Crema de Zapallo

El otro día quería comer crema de zapallo. Nunca la había probado, pero me tincaba mucho. Entre a unos link que me habían pasado por twitter y haciéndole unas modificaciones según con lo que tenía en mi cocina llegué a lo siguiente:

Ingredientes:

• 6 tazas de zapallo (picado en cuadritos)
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 caldo de gallina
• 1 cucharada de margarina light
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1/2 taza de crema light
• 1 lt de agua aprox.
• Pimienta y Sal a gusto.

Preparación:

Sofreir en la margarina la cebolla picada, con el ajo rallado y el curry. Ponerle un 1/4 de taza de agua a continuación para que no se pegue mientras se cocina. A los 3 min, echarle el zapallo con el perejil picado, el 1/2 caldo de gallina y el resto de agua con sal y pimienta.
Tapar y dejar hervir hasta que se consuma bastante el agua (entre 25 a 30 min), revolver de vez en cuando. Cuando se vea casi como puré, retirar y echarle una taza de agua fría, revolver. Meter en la licuadora y procesar hasta la cremosidad (poco tiempo).
Volver a la olla e integrar revolviendo la media taza de crema a fuego lento. Servir

Eso es más o menos lo que hice al ojo jajaja. Es que puede que se le consuma mucho el agua o la encuentren muy espesa y ahí van viendo y le van echando más agua si se seca o queda demasiado espesa. No hay que dejar cocer la crema de zapallo después con la crema blanca porque si no se separa la blanca. Es un ratito no más.

Ojalá la hagan, es fácil y rica

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