Crema de repollo

Tenía medio repollo en el refri y me daba frío comerlo de ensalada. Además como no tengo mucho para el almuerzo, hay que improvisar un poco. Y me dije: así como hay tortilla de todo, debe haber crema de todo. Así es que puse en Google: crema de repollo. Y evidentemente Google me dio respuestas Había repollo a la crema y crema de repollo. Dudé. Pero guiándome con una receta con ingredientes simples hice unos cambios y llegué a esto:

Ingredientes:

• 1/2 repollo
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 caldo de gallina
• 1 diente de ajo o medio de ajo chilote
• 3-4 tazas de agua
• 1/4 de taza de harina
• 3 cucharadas de margarina light
• 2 tazas de leche
• Sal y Pimienta

Preparación:

En una olla poner el repollo picado, cebolla picada, ajo molido, curry, caldo de gallina y sal en el agua. Revolver un poco y hervir por media hora aprox. a fuego alto. Retirar cuando aún quede un poco de caldo.

En otra olla hacer la salsa blanca: Derretir la margarina a fuego medio, integrar de a poco la harina (cerniéndola es mejor) y la leche (si lo hacen de golpe será difícil deshacer los grumos), revolver unos minutos a fuego lento hasta que espese, echar un poco de sal a gusto y pimienta. Apagar el fuego cuando esté espesa.

El repollo si tiene mucho caldo aún (como 1/2 litro) le sacan un poco. Con una taza de caldo es suficiente. Lo echan a la licuadora hasta que se haga crema. Lo sacan y mezclan con la salsa blanca.

Si se les enfría lo calientan revolviendo a fuego lento.

Lo pueden comer con pan tostado, crutones o papas mayo

¡Que la disfruten!

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